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ダイエット高等学校・生化学(酸性とアルカリ性)


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 酸性とアルカリ性って聞いたことがあると思いますが、どっちがダイエットによいのでしょう。

 高校の学習内容(1年生)で考えてみます。

○ 概要

酸性、アルカリ性とは  酸性の液体とは、すっぱい、リトマス紙を赤にする。Hがあるなどの特徴があります。
 アルカリ性の液体とは、苦い、ヌルヌル、リトマス紙を青にする。OHがあるなどの特徴があります。
酸性食品?
アルカリ性食品?
 食品には、酸性やアルカリ性はあります。が、かなり偏った摂り方をしない限り大丈夫そうです。(ある程度の偏りは体が調節する)
 逆に『酸性食品とアルカリ性食品であなたの体が変わる!』などの見出しは疑わしいと思います。

○ 詳細

1 酸性、アルカリ性とは

 酸性とかアルカリ性とか聞いたことがあると思いますが、どうもその物質に含まれる水素イオン(H)の濃度で決まるようです。その濃度をpH(ピーエイチ)といい、0から14で表すそうです。0は酸性が強く、次第に弱くなり、7で中性になります。そこからアルカリ性になり、14でアルカリ性が強い状態です。

一般的な特徴として、
酸性・・・ すっぱい、リトマス紙を赤にする。pHが0から7
アルカリ性・・・ 苦い、ヌルヌル、リトマス紙を青にする。pHが7から14

具体的には、

pH
(水素イオン濃度)
家庭用品
品質表示法
液体の性質 具体物
0から1 酸性 超強い酸性 青インク
1から2 かなり強い酸性 胃液
2から3 強い酸性 レモン汁
3から4 弱酸性 ちょっとだけ強い酸性 炭酸水、アルカリ飲料、りんご
4から5 弱い酸性 皮膚、日本酒
5から6 かなり弱い酸性 コーヒー、アスパラ、雨水(これよりpHが低いと酸性雨)
6から7 中性 超弱い酸性 尿、牛乳、母乳、水道水
中性 純水、母乳
7から8 超弱いアルカリ性 血液、海水、涙、だ液、母乳
8から9 弱アルカリ性 かなり弱いアルカリ性 薄いせっけん水
9から10 弱いアルカリ性 セメント
10から11 ちょっとだけ強いアルカリ性 せっけん水、灰汁
11から12 アルカリ性 強いアルカリ性 アンモニア水(1%)、炭酸ナトリウム
12から13 かなり強いアルカリ性 石灰水
13から14 超強いアルカリ性 水酸化ナトリウム

 水素イオンの濃度について、ph1の時は0.1(mol/l)、ph9の時は、0.000000009となります。つまり、小数点を表現する0の数がphの値にだいたいなります。  でも、濃度の単位であるmol/l(モル毎リットル)ですが、そこまで知る必要はないと思います。私なんかモルと聞いて、

モル?「目盛り?」「夢がモルモル?」「不思議のメルモ」などの間違いじゃない?

と思ってしまいました。)

2 酸性食品?アルカリ性食品?

 『酸性食品とアルカリ性食品であなたの体が変わる!』などと見たら、ちょっと怪しいと判断してよいと思います。

 人体はうまくできていて、多少偏った食事をしてもpHが一定に保たれる機能があるので、酸性のものを食べたからと言って、すぐに酸性にならないようです。(長期間は偏りつづけると問題になってきます。)

 じゃあ、どうすればいいの?ということですが、今までの栄養学で学んだバランスの良い食事をとるのがよいようです。

3 チェック問題

 当ページチェック問題 ※javascript使用
(リンク先ページのチェック問題で、記憶の定着をはかって下さい。)

4 勉強になる動画、資料

参考資料 リンク元
酸と塩基
水素イオン指数
酸性食品とアルカリ性食品
フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』
基礎知識編「酸性・中性・アルカリ性って?pHって?」 せっけん百科
酸性食品とアルカリ性食品2 健康ネット
pH値いろいろ HORIBA
雑貨工業品品質表示規程 経済産業省 消費経済部 製品安全課

1コマ:酸性雨ができる流れのイラスト(トラック、自動車、工場の排ガスが雲になり、酸性雨を降らせて、山の木々が枯れ、川には魚がいなくなる)
2コマ:(魔法使い)デブベルが、眉間にしわを寄せている。デブベル「まぁ大変!何とかしなきゃ!」ナレーション「私『デブベル』良い事をして、大魔法使いになる夢があるの」
3コマ:デブベルは「えい」と掛け声をかけると、焼き芋ステッキをふりかざし、呪文を唱える。デブベル「デブデブブ〜★酸性の雨を燻製の飴にプリプリリン★」
4コマ:テレビニュースでは、アナウンサー「飴玉が降り、各地で被害がでている。飴玉の直径は5cm、異臭を放つ」と報道している。それを見ているデブベルは「良い事しちゃった!でも魔法は内緒よ!」
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